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 Cis-/trans-Konfiguration 
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Chemie Junior

Registriert: 23.08.2009, 10:28
Beiträge: 23
Beitrag Cis-/trans-Konfiguration
Ungesättigte Fettsäuren können ja sowohl eine trans-, als auch eine cis-Konfiguration haben. Meine 1 Frage: Woher weiß ich, welche Konfiguration vorliegt? Und die 2.: Welche ist günstiger und inwiefern verändert dies die Eigenschaften der Fette?


20.10.2009, 17:35
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Chemie God
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Registriert: 03.02.2007, 14:32
Beiträge: 4246
Wohnort: hamburg
Beitrag Re: Cis-/trans-Konfiguration
Hi,

zu 1. das musst du schon durch untersuchungen feststellen, z.b. indem du den schmelzpunkt mal misst und mit literaturwerten vergleichst o.a.e.

zu 2.
- "guenstiger" in bezug worauf? preis pro kg auf dem weltmarkt? fuer eine bestimmte biologische funktion? bezueglich des energieinhalts?

- WELCHE eigenschaften? in biochemischer hinsicht, ihren naehrwert? ihre physikalischen eigenschaften?


nagut... guck mal hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Fette
http://de.wikipedia.org/wiki/Fetts%C3%A4uren
http://de.wikipedia.org/wiki/Omega-3-Fetts%C3%A4uren
und dann frag gezielt nach

gruss

ingo

_________________
Ein Monat im Labor erspart einem doch glatt ne Viertelstunde in der Bibiliothek!


22.10.2009, 18:31
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Chemie Junior

Registriert: 23.08.2009, 10:28
Beiträge: 23
Beitrag Re: Cis-/trans-Konfiguration
Also günstiger in Bezug auf den Menschen, sprich gesünder, dass es einfach "besser für den Menschen" ist!
Eigenschaften einfach alle, also sowohl in biochemischer Hinsicht, als auch die physikalischen Eigenschaften! ;)


22.10.2009, 20:08
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Chemie God
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Registriert: 03.02.2007, 14:32
Beiträge: 4246
Wohnort: hamburg
Beitrag Re: Cis-/trans-Konfiguration
*stoehn


hast du die links mal gelesen die ich dir gegeben habe, also mit den omega-3 fettsaeuren z.b.? und wenn ja, welche konkreten weiteren fragen bzgl. "wert fuer die menschliche gesundheit" hast du dann?

und "eigenschaften: einfach alle" ist mir ein bisschen viel ehrlich gesagt, sowas fuellt bibiliotheken...

ich hab dir einiges an stoff verlinkt, was darueber hinaus willst du konkret noch wissen?

_________________
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22.10.2009, 23:01
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